길쭉하고 둥근 모양의 돼지고기 튀김에 걸쭉한 소스를 부어 먹는 탕수육은 한국식으로 만들어진 요리다. 반면 중국식 탕수육은 넓적한 모양으로, 신맛이 강한 소스를 부어 먹는 거싱 특징이다. 이름하여 '꿔바로우'다. 둘 다 돼지고기를 튀기고 소스를 뿌려 먹는다는 점에서 비슷하지만, 맛과 식감에서 확연한 차이가 난다. 겉은 바삭하고, 속은 쫀득한 꿔바로우를 온라인 쇼핑몰 오아시스마켓에서 판매하고 있다. 한돈 등심이라 더 믿고 먹을 수 있는 '흑초 꿔바로우'의 맛을 만나본다.
씹는 즐거움 속으로
중식당에 가면 짜장과 짬뽕, 탕수육을 주문하는 게 불문율이었다. 그런데 언젠가부터 이를 제치고 꿔 바로우가 사람들의 입맛을 사로잡기 시작했다. 한 인기 먹방 유튜버는 ‘마라탕에 꿔바로우 먹고, 탕후 루까지!’라는 이색적인 조합을 소개하며 신선한 미 식 모험을 원하는 MZ세대를 꿔바로우의 세계로 이 끌었다. 꿔바로우는 독특한 식감이 가장 차별화된 매력이다. 탕수육을 상상하고 맛보았더니 바삭함은 물론 아주 차지고 쫀득쫀득한 식감이 숨겨져 있듯 있어 먹는 재미를 더한다. 여기에 신선한 우리돼지 한돈이라면 맛은 더 극대화된다. 씹을수록 돼지고 기의 고소한 맛과 뛰어난 풍미가 고스란히 느껴진 다. 특히 꿔바로우에 사용되는 한돈 등심은 지방 함 량이 가장 적은 부위이고, 필수 아미노산을 포함해 각종 미네랄이 풍부하게 함유되어 있다.
우리 땅에서 키운 건강 먹거리
오아시스마켓의 ‘흑초 꿔바로우’는 한돈농가에서 자 란 무항생제 돼지고기를 사용한 건강 먹거리라는 점 에서 높은 평가를 받고 있다. 돼지고기 부위 중 가장 부드러운 한돈 등심에 찹쌀과 타피오카 가루를 적절 히 배합한 튀김옷을 얇게 입힌다. 튀김옷에 사용하 는 감자 전분, 찹쌀가루 등은 국내산으로 사용하고, 착향료, 감미료, 보존료 등은 일절 넣지 않는다. 소스 는 국내산 오이, 당근, 양파, 현미를 당화해 만든 흑 초의 상큼함이 담겨있다. 그래서 별도의 재료를 추 가하지 않아도 유명 중식당에서 맛보던 풍성함을 느 낄 수 있다. 오아이스마켓은 성분을 까다롭게 선별 해서 제조했다면서 에어프라이어 조리만으로 유명 레스토랑의 맛을 낸다고 설명했다.
집에서 만나는 맛집
집에서 더욱 간편하게 일품 중식 요리를 즐길 수 있 도록 조리 방법을 최소화했다. 에어프라이어 기준 180℃에서 12~15분간 조리하고, 소스는 전자레인 지 전용 용기에 담아 약 3분 정도만 데우면 된다. 취 향에 따라 꿔바로우를 새콤달콤한 소스에 찍어 먹 거나, 부어 먹으면 된다. 이를 맛본 이들은 ‘간편하 게 에어프라이어에 돌리니 좋았어요’, ‘탕수육만 먹 다 이걸 먹으니 또 다른 돼지고기의 맛을 알게 되었 네요’, ‘잡내 전혀 없이 바삭하고 고소한 맛이 일품 이네요’, ‘소스가 진하고 맛있었습니다’ 등의 긍정 적인 반응을 보였다. 바삭한 튀김옷을 씹는 순간 입 안에서 조화롭게 어우러지는 한돈의 촉촉한 육질과 고소한 육즙, 달콤한 소스. 누가 요리해도 맛있게, 멋있게 완성되는 오아시스마켓의 꿔바로우를 이제 집에서 만나볼 차례다.